Notre maraîcher bio

Basés à Revel, Florian, et Laure, nous fournissent en fruits et légumes une grande partie de l'année selon les productions de leur exploitation.

Nos plats sont pensés et élaborés grâce à leur travail, leur savoir-faire et la qualité de leurs produits.



L'oeuf du Vercors

Basés à  Corrençon-en-Vercors, Fleur nous fournit chaque semaine en oeufs BIO.  
Dans une démarche écoresponsable elle limite la production de déchets en réutilisant alvéoles et cartons de livraison. 
Les poules sont élevées en plein air. 

Nos glaces maison sont élaborées à partir de ses oeufs !

La Boucherie Malherbe

Basée à Grenoble, la boucherie bio Malherbe fournit notre viande depuis le début.
Leurs produits sélectionnés avec soin correspondent parfaitement à notre démarche de qualité.
Nous ne pouvons que vous recommander de passer y faire un petit tour ! 

DISTILLERIE L'ENTROPIE


Installée à Autrans depuis 2021, la distillerie l'Entropie propose des spiritueux de plantes. David et Léa ont à cœur de présenter la distillation, leur alambic et les procédés de fabrication de leurs boissons.

Murmures et serpolette

 
Murmures & Serpolette est cette volonté de partager ce que la nature a à nous offrir, les herbes aromatiques des champs paysans, les mûres mures glanées entre les pierres sèches, les fruits des vieux vergers valorisés en transformations alimentaires, et ainsi proposer des produits sains pour la cuisine.

Venez découvrir une petite gamme de tisanes 



BOUCHE BAIE


Jocelyn plante, récolte et transforme ses petits fruits en délicieux sirops... mais pas que ! 

Retrouvez ses produits au restaurant, sur les marchés ou en magasin BIO

La Chèvrerie & charcuterie de Revel

Difficile de faire plus local, lorsque votre producteur de fromage de chèvre et de charcuterie porcine est basé à quelques centaines de mètres seulement.
La gentillesse, l'attention et le savoir faire de Marie-Paule et Frédéric sont un atout de poids pour notre restaurant.

viticulteur engagé

C'est dans le Grésivaudan, historiquement territoire viticole, que nous sommes allés à la rencontre de Thomas Finot pour vous proposer ses vins produits en biodynamie : Tracteur Rouge et Tracteur Blanc. 
à découvrir ! 

DOMAINE GIACHINO

 
Le Domaine Giachino récolte et produit des vins en agriculture biologique. Vignerons depuis plus de vingt ans, notre vignoble est situé en Savoie, dans le parc régional de la Chartreuse. Il est composé de parcelles de vignes cultivées en bio, s’étendant sur les coteaux du Mont Granier, sur les communes de Chapareillan, les Marches et Apremont.

Ils ont toujours eu à cœur le respect de la nature et de l’environnement. Les vins biologiques qu'ils proposent répondent aux critères d'exigence de deux labels, AB et Demeter

BRASSERIE BELLEDONNE


La Brasserie Belledonne, située au Versoud, est la concrétisation pour Kolia, Raphaël et Thomas d’une passion commune qui les anime depuis des années, la bière ! 
Retrouvez une sélection de leurs bières bio à la pression à La Gélinotte ! 

MICROCIDRERIE LES PENTES

 

 

La cidrerie LES PENTES a pour objectif de faire vivre la tradition du cidre artisanal de Savoie en proposant des cuvées renouvelées chaque année. Basée à Arith dans les Bauges, elle a été lancée en 2020 par deux amoureux du cidre. 


Dès le début de l’aventure, ils se sont donnés trois points cardinaux :

- Prioriser le local et la récupération, notamment en privilégiant les fruits les plus proches de la cidrerie et ceux abandonnés.
- Être le plus qualitatif possible en proscrivant la pasteurisation, la gazéification, les sulfites et tous autres intrants. Donc du 100% pur jus avec fermentation longue et prise de mousse naturelle.
- Explorer les horizons du cidre. Au-delà des crêpes et des galettes, le cidre offre de multiples facettes que ce soit dans les accords mets-cidre, les instants de dégustation, les conditionnements, les millésimes, les assemblages, les co-fermentations, etc...


à découvrir ! 

Les brasseurs savoyards

Produits bio et eau des Alpes,  ce sont les ingrédients de base des Sodas des Brasseurs Savoyards.
Retrouvez  le Cola, la Limonade citron vert ou myrtille & la limonade pression 

Merci également à arnaud cholat du magasin intercave du versoud, au café Costadoro pour le café bio, et à tous ceux qui travaillent ou ont travaillé avec nous au fil des années !

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